Nasi timbel ini termasuk makanan khas dari tanah pasundan. Makanan khas sunda ini adalah nasi yang di bungkus dengan daun pisang pada waktu panas, jadi mempunyai aroma khas daun pisang yang menggugah selera bagi siapa saja yang hendak memakannya. Nasi timbel ini juga biasa di sajikan dengan lauk pauk berupa tahu tempe, ikan, lalapan, serta sambal. Membayangkannya saja membuat kita ingin menyantapnya bukan? Nasi timbel ini merupakan makanan khas nusantara yang di kembangkan di daerah suku sunda. Seperti Bandung, Bogor, dan daerah di sekitar Jawa Barat.
Nasi timbel ini juga merupakan makanan khas yang di kenal samapi mancanegara. Karena bentuknya yang unik membuatnya diburu para wisatawan yang berkunjung di daerah tempat nasi timbel ini dikembangkan. Menjadi makanan khas merupakan suatu nilai tambah yang menjadikan nasi timbel ini terkenal. Bukan hanya itu, karena konsep tradisionalnya juga sangat lekat menambah nilai nasi timbel ini menjadi makanan yang enak dan legendaris. Karena konon katanya, nasi timbel ini sudah ada sejak dahulu kala.
Jika Anda penasaran bagaimana nasi timbel ini, Anda tidak harus ke Jawa Barat untuk merasakannya. Walaupun sebenarnya di kota besar seperti Jakarta sudah ada yang berjualan nasi timbel ini, Anda sebenarnya pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah dan memanfaatkan bahan-bahan yang ada di rumah Anda.
Bahan-bahan :
- Bahan nasi :
- 300 gram beras
- 500 ml air
- daun pisang (untuk membungkus)
- Lauk-pauk :
- 4 buah ikan mas
- 4 buah tahu kuning
- 150 gram tempe, potong 4×6 cm
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 300 ml air
- 1 sdm garam
- Bahan Sambal, Uleg:
- 6 buah cabai merah keriting (goreng)
- 2 siung bawang putih (goreng)
- 5 buah cabai rawit merah (goreng)
- 2 sdt terasi yang sudah digoreng
- ½ sdm gula merah yang sudah disisir
- ½ sdm garam
- Pelengkap:
- 1 buah mentimun, potong-potong
- 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya atau sesuai selera
- 4 buah terong, potong-potong
Cara membuat:
- Pertama-tama kita buat nasi timbelnya dulu. Caranya adalah didihkan air, lalu tambahkan beras.
- Aduk sampai air meresap
- Setelah itu angkat dan kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai matang.
- Setelah matang angkat.
- Ambil selembar daun pisang.
- Taruh 5 sendok makan nasi, gulung dan puntir ujung daun kanan dan kiri lalu masukkan ke bagian tengah sambil didorong ke dalam.
- Lakukan berulang-ulang hingga nasi habis. Jika sudah sisihkan dulu.
- Kita olah untuk lauk pauknya.
- Ambil ikan mas, bersihkan dan siangi, lalu kerat-kerat badannya agar bumbu meresap ke dalam badannya saat digoreng.
- Haluskan bawang putih, ketumbar, air dan garam.
- Lumuri ikan, tahu dan tempe dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
- Sementara menunggu, kita panaskan minyak lalu goreng ikan, tahu, dan tempe hingga matang.
- Setelah matang angkat dan tiriskan.
- Nasi timbel sudah jadi dan siap disajikan dengan ikan, tahu, tempe, sambal, dan pelengkapnya.
Itulah cara membut nasi timbel ikan mas di rumah sendiri. Untuk resep diatas cukup untuk 4 porsi. Jika Anda ingin memasak lebih banyak, Anda bisa menambahkan bahan-bahannya sesuai dengan porsi yang Anda inginkan. Selamat Mencoba !!