Bikin mie ayam sendiri ala ummi rana lebih sehat dan lebih irit dan berbonus bisa makan sepuasnya. Saat saya praktek membuat banyak yang tanya waktu buat mienya terigu sama telornya dikasih air nggak? Airnya dingin apa air panas? Jadi gini ya klau pakai 2 butir telur seperti saya pakai air biasa saja bunda tapi sedikit saja ya. Lebih lengkapnya yuk simak.

Resep Mie Ayam

• 1 Kg tepung terigu protein tinggi
• 2 butir telur
• 1 sdt garam

1. Siapkan wadah lalu masukkan tepung taburi dengan garam dan lubangi bagian tengahnya kemudian beri telur dan uleni hingga kalis.
2. Jika sudah bungkus adonan dengan plastik dan simpan kurang lebih 30 menit di kulkas (agar mienya lebih kenyal alami).
3. Ambil adonan segenggam tangan lalu bulatkan dan pipihkan sambil ditaburi terigu.
4. Kemudian masukkan ke penggilingan mie (pipih) ulangi hingga 3 kali agar adonan lebih elastis (ditarik nggak gampang putus).
5. Setelah itu baru ke di giling bentuk mie.
6. Sisihkan.

• 1/2 kg ayam filet dicincang kecil
• 1 mangkuk daun bawang
• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 5 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• kecap manis
• saus teriyaki atau tiram
• air

1. Haluskan semua bumbu kemudian tumis dan masukkan bumbu rempah lainnya, jika sudah harum beri air tunggu hingga mendidih baru masukkan ayam dan daun bawang. Tambahkan kecap, saus teriyaki atau tiram dan garam.
2. Masak hingga matang.
3. Angkat dan sisihkan.

• 5 sdm minyak goreng
• bawang putih 1 gendul cincang kasar
• 1 sdt ketumbar sangrai
• lemak ayam 50 gram

1. Siapkan wajan lalu tumis semuanya (pakai api kecil ya) masak hingga bumbu terlihat kecoklatan dan harum. Angkat sisihkan.
2. Bahan dan Cara Pembuatan Kuah Kaldu
3. Saya pakai kaldu udang yang ditambah dengan bawang putih goreng yang di tumbuk halus.

• 4 buah cabe merah besar
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 buah tomat apel
• 1 sdm cuka apel (optional)
• gula pasir (manis atau tidak tergantung selera)
• 10 buah rawit
• 2 buah stowberry
• 1 sdm maizena yang dilarukan dengan 1 sdm air
• air

1. Rebus terlebih dahulu semua bumbu kecuali strowberry lalu blender hingga halus.
2. Siapakn wajan masukkan bumbu dan tambakan air masak dengan api kecil dan tambahkan larutan maizena.
3. Jika sudah terlihat kental angkat dan sisihkan.
4. Untuk minyak ayam (keburu habis) dan kuah kaldu lupa di foto.